为什么沃柑皮剥开是蓝色的

　　1、沃柑果皮内呈蓝色与种植有关，如种植的施肥、土壤含盐量、果树受到水分量影响、气候季节等。2、沃柑中滋生细菌、霉菌等微生物所导致。3、果树受到水分影响，可能是天然的水溶性染料造成，与花青素相似。4、种植过程中铜离子的含量较高被氧化所导致。

　　沃柑有酒味什么情况

　　考虑是放久了变质导致的。一般情况下，沃柑的味道是清甜可口、汁水充沛、有淡淡的柑橘香味，无论是吃起来还是闻起来都没有异味，吃沃柑有酒味可能是放久了导致的，沃柑中含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖等糖类物质，水分又很足，保存不当的话很容易腐败变质，因此沃柑出现酒味很有可能是放久了变质导致的。

　　沃柑的保存方法

　　干燥通风处低温保存：橘子是芸香科柑橘属水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高温下易发生发酵反应，放在低温环境下贮藏。无菌密封保存：橘子营养丰富，细菌侵袭后易腐败变质，为延长橘子的保存时间，可以将橘子表面擦干净后用密封袋装着，低温密封保存。